Cara membuat: Cuci bersih daging ayam dan sisihkan sebentar Siapkan wajan dan rebus setengah gelas air hingga mendidih Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan air Tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk aduk rata Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak ungkep Sisihkan sebentar atau Gurih meresap rasanya. Bahan Bahan 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun pandan muda, potong-potong 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 5 lembar daun jeruk 500 ml santan encer 250 ml santan kental 1 ikat kemangi, petiki daunnya Jika sudah, masukkan ayam ungkep ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng ayam ungkep hingga berwarna kuning kecokelatan. Matikan api, tiriskan. Setelah selesai menggoreng ayam ungkep kemudian dilanjutkan menumis bumbu merah yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu merah sampai harum dan matang. Cara membuat: Ambil bawang putih, iris tipis, goreng, dan tiriskan. Haluskan cabai dan tomat, sisihkan, Tumis terasi, masukkan cabai dan tomat yang sudah diblender, aduk rata. Bumbui garam, tambahkan bawang putih goreng, dan kemangi. Aduk dan siap digunakan untuk ungkepan dan olesan ayam bakar. 2. Cara membuat: Larutkan bumbu bahan 2 ke dalam wadah. Lumuri ayam dengan semua bahan 2 hingga rata dalam mangkuk tahan panas. Kukus ayam hingga empuk selama 30 menit, lalu angkat. (kuah ayam kukusan jangan sampai dibuang). Ambil daging ayam, lalu potong dadu kecil, sisihkan. Langkah 1. Haluskan bumbu marinasi ayam, kemudian lumuri ayam yang sudah dicuci bersih, diamkan 15 menit. 2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi sampai matang kecoklatan tapi tidak terlalu kering, angkat dan tiriskan. 3. Rebus tomat sampai lunak, hilangkan kulitnya kemudian haluskan menggunakan food .

cara bikin ayam bumbu merah